पाककृती - (Procedure)
- वरणासाठी तुरीची डाळ धुवून अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा.हळद घालून कुकरमध्ये तीन शिट्ट्या करून शिजवून घ्या.
- नंतर चवीप्रमाणे मिठ घालून पाणी घालून पातळ वरण छान उकळून घ्या.
- बट्टयांसाठी सोडा आणि दही सोडून बाकी सर्व पदार्थ एकत्र करून पिठ छान चोळून घ्यावे.पिठात आळे करून त्यात दही आणि सोडा टाकून एकत्र करा.
- पाणी घालून कणीक नरम भिजवून घ्या.अर्धा तास कणीक झाकून ठेवा.
- तेलाचा हात लावून कणीक मळून चार गोळे बनवा.
- गोल बट्टी बनवून घ्या.उकळत्या पाण्यात एक चमचा तेल घालून एकेक बट्टी पाण्यात सोडा.हाय गॅस करून झाकण ठेवून ५ मिनिटे शिजवा.
- मधे एक दोनदा हलवून घ्या, नंतर गॅस कमी करून दहा मिनिटे शिजवा.बट्टया वर तरंगायला लागल्या की पाण्यातून काढून थंड होऊ द्या.
- तुकडे करून तेलात तळून घ्या.
- वांगी कापून पाण्यात टाका.
- आलं, लसूण, मिरची बारीक करून घ्या, तेलात मोहरी, जिरे टाकून फोडणी करा.
- कढीपत्ता टाका.
- आलं लसूण मिरची पेस्ट एक चमचा शिल्लक ठेवून बाकी पेस्ट आणि सर्व मसाले घालून परतावे.
- वांगी, मीठ, एक वाटी पाणी घालून कुकरमध्ये तीन शिट्ट्या करून शिजवून घ्या.
- कुकर गार झाल्यावर भाजी रविने छान घोटून घ्या.
- एक चमचा आलं, लसूण, मिरची पेस्ट घालून दोन मिनिटे शिजवा.
- कोथिंबीर टाका.
- आणि गरमागरम वरण बट्टी वांग्याची भाजीचा आस्वाद घ्या.
भाग्यविवाह मराठी वधू - वर सूचक मंडळ
साहित्य - (Ingredients)
- वरण (Varan)
- तुरीची डाळ एक वाटी (Red gram 1 bowl)
- हळद अर्धा चमचा (Turmeric powder 1/2 tsp)
- मीठ चवीनुसार (Salt as per taste)
- बट्टी (Batti)
- रवाळ कणीक ३ वाट्या (Rough whole wheat flour 3 bowl)
- रवाळ मक्याच पिठ अर्धी वाटी (Rough corn flour 1/2 bowl)
- बडीशेप एक चमचा (Fennel seeds 1 tsp)
- ओवा एक चमचा (Carom seeds 1 tsp)
- हळद अर्धा चमचा (Turmeric powder 1/2 tsp)
- जीरे एक चमचा (Cumin seeds 1 tsp)
- मीठ चवीप्रमाणे (Salt as per taste)
- तेल दोन मोठे चमचे (Oil 2 tbs)
- दही दोन मोठे चमचे (Curd 2 tbs)
- खाण्याचा सोडा अर्धा छोटा चमचा (Baking soda 1/2 tsp)
- बट्टी तळण्यासाठी तेल (Oil for frying)
- वांग्याची भाजी (Bringal Bhaji)
- वांगी ५०० ग्राम (Brinjal 500 gram)
- हिरवी मिरची १५/१६ (Green chillies 15/16)
- आलं १” (Ginger 1″)
- लसूण २०/२५ पाकळ्या (Garlic cloves 20/25)
- तेल दोन मोठे चमचे (Oil 2 tbs)
- मोहरी एक चमचा (Mustered seeds 1 tsp)
- जिरं एक चमचा (Cumin seeds 1 tsp)
- कढीपत्त्याची पाने २०/२५ (Curry leaves 20/25)
- जिरं पूड एक चमचा (Cumin powder 1 tsp)
- हळद अर्धा चमचा (Turmeric powder 1/2 tsp)
- धणेपूड एक चमचा (Dry coriander powder 1 tsp)
- गरम मसाला अर्धा चमचा (Garam masala powder 1/2 tsp)
- मीठ चवीप्रमाणे (Salt as per taste)
- कोथिंबीर (Coriander leaves)
संबंधित रेसिपी व्हिडिओ
राहुन गेलेल्या बातम्या
- Best FD Interest Rates | बँक FD वर अधिक व्याजाच्या शोधात आहात? या बँकेत 8.10 टक्केपर्यंत व्याज दर मिळेल
- TRIL Share Price | मल्टिबॅगर शेअर खरेदी करा, एका महिन्यात 57% परतावा दिला, तर 1 वर्षात दिला 770% परतावा
- Multibagger Stocks | कुबेर पावला! या शेअरने अवघ्या 1 वर्षात दिला 1528% परतावा, पुढेही मल्टिबॅगर परतावा?
- Rama Steel Share Price | 28 पैशाच्या शेअरने करोडपती, 4 वर्षात 4400% परतावा, 3 वेळा फ्री बोनस शेअर्स, खरेदी करणार?
- Reliance Infra Share Price | रिलायन्स इन्फ्रा शेअर्समध्ये 2 दिवसात 32% घसरण, स्टॉकमधील पडझड केव्हा थांबणार?
- Bondada Share Price | स्वस्त IPO शेअरने कुबेर पावला! अल्पावधीत दिला 1350% परतावा, गुंतवणुकदार मालामाल
- Zomato Share Price | मागील 1 वर्षात 271% परतावा देणारा झोमॅटो शेअर तेजीत वाढणार, तज्ज्ञांचा खरेदीचा सल्ला
- IRCTC Share Price | IRCTC शेअरला 'या' प्राईसवर मजबूत सपोर्ट, तज्ज्ञांकडून पुढची टार्गेट प्राईस जाहीर, झटपट मालामाल
- Govt Employees Salary | खुशखबर! सरकारी कर्मचाऱ्यांचा बेसिक पगार आणि ईपीएफ मर्यादा वाढणार, महत्वाची अपडेट आली
- HMA Agro Share Price | स्वस्त शेअरची कमाल! एका महिन्यात दिला 22 टक्के परतावा, पुढे अजून मालामाल करणार